Jättärapurisotto valmistuu nopeasti - katso resepti

Ainekset

4 annosta

1 sipuli
3 rkl rypsiöljyä
2 dl avorioriisiä
2 dl valkoviiniä
6 dl vettä
1 kalaliemikuutio TAI
1 kasvisliemikuutio (vaihtoehto)
400 g jättikatkarapuja
200 g yrttituorejuustoa TAI
200 g chili-paprikatuorejuustoa (vaihtoehto)
200 g Hetki Tulinen Wokmix
½-1 ruukku tuoretta minttua
suolaa

Lisäksi:

parmesaanijuustoa
sitruunalohkoja

Valmistusohje

Ota ravut sulamaan huoneenlämpöön siksi aikaa kun esivalmistelet ruokaa. Voit tarvittaessa huuhdella ja valuttaa ravut lävikössä kuuman veden alla.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna öljy kattilassa tai paistokasarissa ja kuullota sipulisilppua hetki.
Lisää riisi ja kääntele miedolla lämmöllä, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.
Lisää valkoviini ja vesi vähän kerrallaan, anna nesteen imeytyä riiseihin. Murusta joukkoon liemikuutio.
Kun neste alkaa imeytyä, lisää joukkoon sulatetut ja valutetut jättikatkaravut, sekä tuorejuusto ja tulinen wokmix.
Kuumenna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Hienonna joukkoon tuoretta minttua.
Tarjoa seuraksi parmesaanijuustoa lastuina ja sitruunalohkoja.
Koristele jättirapurisotto tuoreella mintulla.
Vinkki! Mausta ruokaa halutessasi ripauksella chilipaprikaa ja rouhi joukkoon halutessasi mustapippuria myllystä.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Jättirapurisotto

Mikä jättirapurisotto on?

Jättirapurisotto on klassinen italialainen risotto, johon lisätään mehukkaita jättirapuja. Annos yhdistää kermaisen, hitaasti kypsytetyn risoton ja merenelävien raikkaan maun.

Kuinka kauan risoton valmistus kestää?

Valmistusaika on yleensä noin 30–40 minuuttia. Risotto vaatii jatkuvaa sekoittamista ja liemen lisäämistä vähitellen, jotta rakenne pysyy täyteläisenä.

Mitä risoton kypsennysvinkkejä on?

Käytä aina risottoriisiä kuten arborioa, lisää kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan sekoittaen vapauttaaksesi tärkkelystä kermaisuuden saamiseksi, ja pidä riisi al dente-purussa välttääksesi puuroutumisen. Valmista laakealla pannulla liedelle sopivalla koossa äläkä keitä liikaa.

Mitä raaka-aineita tarvitaan?

Perusraaka-aineet:

Arborio- tai Carnaroli-riisi
Jättiravut
Kasvis- tai kalaliemi
Valkosipuli, sipuli, valkoviini
Parmesan-juusto ja voi

Voiko reseptin tehdä ilman alkoholia?

Kyllä. Valkoviinin voi korvata sitruunamehulla tai lisäliemellä, jolloin maku pysyy raikkaana.

Onko risotto gluteeniton?

Kyllä, risotto on luonnostaan gluteeniton, kunhan käytetty liemi ja muut lisäaineet eivät sisällä gluteenia.

Mitä vinkkejä onnistumiseen on?

Käytä kuumaa lientä, jotta kypsennys pysyy tasaisena.
Lisää nestettä pienissä erissä ja sekoita jatkuvasti.
Älä ylikypsennä rapuja – ne kypsyvät nopeasti ja pysyvät mehukkaina.

Yleiset kysymykset ja virheet

Voiko käyttää muita rapuja? Kyllä, pienet katkaravut tai pakasteravut käyvät, mutta sulata ja valuta ne ensin.
Miten korjata liian löysä/kova risotto? Jos liian löysää, keitä hetki lisää; jos kovaa, lisää kermaa tai voita viimeistelyssä.
Säilyykö? Parasta heti, lämmitä varovasti lisäämällä nestettä.