Maksalaatikko
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 10 min Työaika
- 2 h Valmistusaika
- Keskitaso Vaikeustaso
- 4-6 Annosta
On myönnettävä, että valmis maksalaatikko on monelle se aito ja alkuperäinen, mutta halusin kokeilla, miltä laatikko maistuu itse tehtynä. Joulupöytään sen kuulumisesta voidaan aina väitellä, mutta suosittu se on muiden laatikoiden rinnalla. Tämä versio oli jo hyvin lähellä sitä tuttua “äitien valmistamaa” makua – ja uskon, että salaisuus piilee riittävässä määrässä siirappia. Vinkkinä: käytä naudan maksaa, sillä sian maksa tuo helposti kitkeryyttä.
Advertising information
Ainekset
- 1 ½ dl puuroriisiä
- 5 dl vettä
- paistamiseen voita TAI
- paistamiseen margariinia (vaihtoehto)
- 2 sipulia
- 1 ½ tl suolaa
- 350 g jauhettua naudan maksaa
- 1-2 kananmunaa
- ripaus inkivääriä
- ½ tl meiramia
- ¾ dl siirappia
- 1 dl rusinoita
- 7 dl maitoa
Valmistusohje
- Lisää riisi kiehuvaan veteen, anna kiehua, kunnes vesi on lähes imeytynyt riiseihin.
- Kuullota kuumassa pannussa rasvassa sipulisilppu.
- Lisää riisin joukkoon kaikki ainekset, sekoita tasaiseksi.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
- Kypsennä laatikkoa 175 asteisessa uunissa 1-1 ½ tuntia.
- Tarjoa maksalaatikon seuraksi puolukkahilloa.
Usein kysytyt kysymykset: Itsetehty maksalaatikko
Kuuluuko maksalaatikko joulupöytään?
Mielipiteet vaihtelevat – toiset pitävät sitä arjen ruoaksi, toiset taas lisäävät sen perinteisten laatikoiden rinnalle joulupöytään. Suosittua se kuitenkin on, ja monelle juuri jouluna.
Mitä maksaa kannattaa käyttää?
Suositeltavin on naudan maksa, sillä sian maksa voi maistua kitkerältä. Naudan maksa antaa pehmeämmän ja miellyttävämmän maun.
Mikä tekee maksalaatikosta makean?
Siirappi on avaintekijä. Riittävä määrä siirappia takaa herkullisen lopputuloksen – ja moni lisää sitä hieman enemmän kuin ohjeessa on.
Voiko maksalaatikon tehdä ilman rusinoita?
Kyllä voi. Rusinat jakavat mielipiteitä, ja ne voi jättää pois tai korvata esimerkiksi kuivatuilla karpaloilla, jos haluaa pientä makeaa puraisua.
Miten maksalaatikko onnistuu rakenteeltaan?
Tärkeää on hauduttaa riisi kunnolla kypsäksi ennen uuniin laittoa ja paistaa laatikko hitaasti, jotta rakenne pysyy mehevänä eikä kuivu.
Voiko maksalaatikon pakastaa?
Kyllä – maksalaatikko kestää hyvin pakastuksen. Anna sen jäähtyä, pakkaa tiiviisti ja sulata rauhassa jääkaapissa ennen uudelleen lämmitystä.
Miten maksalaatikkoa voi keventää?
Voit käyttää täysjyväriisiä, vähentää rasvaa ja säätää siirapin määrää oman maun mukaan. Näin syntyy kevyempi mutta silti maukas versio.
