Pipari-puolukkajäädyke
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 12 h Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 10-15 Annosta
Pipari-puolukkajäädyke on joulun jälkiruoka, joka on kätevä valmistaa pakastimeen valmiiksi odottamaan. Voit tehdä jäädykkeen valmiiksi jo viikkoja aikaisemmin. Säilytä jäädyke suojattuna.
Advertising information
Ainekset
- 2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta TAI
- 2 ½ dl vispikermaa (vaihtoehto)
- 1 rkl vaniljasokeria
- 200 g maitorahkaa
- n. 100 g piparkakkuja murustettuna
- 2 dl puolukoita
- 100 g valkosuklaata rouhittuna
- ¾ dl tai maun mukaan hunajaa TAI
- ¾ dl tai maun mukaan vaaleaa siirappia (vaihtoehto)
Koristeluun:
- muutama piparkakkuja murustettuna
- puolukoita
- valkosuklaata rouhittuna
Valmistusohje
- Vaahdota vaniljakastike tai kerma.
- Vatkaa joukkoon vaniljasokeri, maitorahka, murustetut piparkakut, puolukat ja rouhittu valkosuklaa.
- Mausta seos hunajalla tai vaalealla siirapilla.
- Tarkista maku.
- Kaada seos jäädykevuokaan ja laita pakastimeen vähintään yön yli.
- Kumoa pipari-puolukkajäädyke 15 minuuttia ennen tarjoilua ja koristele puolukoilla, piparimuruilla ja valkosuklaalla.
Usein kysytyt kysymykset: Pipari-puolukkajäädyke
Mitä pipari-puolukkajäädyke on?
Se on raikas ja jouluinen jälkiruoka, jossa yhdistyvät piparkakun mausteinen maku ja puolukan kirpeä raikkaus. Jäädyke valmistetaan yleensä kermasta, sokerista, kananmunista ja mausteista, ja se pakastetaan ennen tarjoilua.
Voiko sen valmistaa etukäteen?
Kyllä! Jäädyke on parhaimmillaan, kun se saa jähmettyä pakastimessa vähintään yön yli. Voit tehdä sen jopa 2–3 päivää etukäteen ja säilyttää pakastimessa tiiviisti peitettynä.
Tarvitaanko jäätelökonetta?
Ei tarvita. Jäädyke valmistuu ilman jäätelökonetta – pakastin riittää. Massan ilmavuus syntyy kermavaahdosta ja vatkatuista munista.
Voiko reseptin tehdä ilman kananmunia?
Kyllä, kananmunattoman version voi valmistaa lisäämällä hieman liivatetta tai käyttämällä valmiita kasvipohjaisia jäädykepohjia. Lopputulos on hieman erilainen, mutta silti herkullinen.
Miten puolukat kannattaa käyttää?
Puolukat voi käyttää joko kokonaisina, kevyesti sokeroituina tai hillon muodossa. Kokonaiset marjat tuovat raikkaan suutuntuman, kun taas hillo tekee jäädykkeestä tasaisemman.
Voiko piparit korvata jollain muulla?
Jos piparkakkuja ei ole saatavilla, voit käyttää digestive-keksejä ja lisätä joukkoon piparkakkumaustetta. Näin saat samantyyppisen mausteisen pohjan.
Miten jäädyke tarjoillaan kauniisti?
- Leikkaa viipaleiksi ja koristele piparimurulla.
- Lisää pinnalle tuoreita puolukoita tai mintunlehtiä.
- Voit myös tarjota jäädykkeen piparkakkukupissa tai pienissä annosmuoteissa.
Kuinka kauan jäädyke säilyy?
Pakastimessa se säilyy hyvänä noin viikon. Pidemmän säilytyksen jälkeen maku ja rakenne voivat kärsiä.
Onko resepti mahdollista keventää?
Kyllä – käytä kevyempää kermaa, vähennä sokeria ja lisää makeutusta esimerkiksi hunajalla tai stevialla. Myös puolukoiden kirpeys tasapainottaa makeutta.
