Luumujäädyke on helppotekoinen luumu-rahkaseos, jonka voit tarjota sellaisenaan tai pienissä annoskulhoissa tai jäädykevuoassa pakastettuna ja kumottuna jäädykkeenä.
Advertising information
Ainekset
- 2 dl 2 dl vispikermaa
- 200 g 200 g maustamatonta maitorahkaa tai
- 200 g vaniljarahkaa (vaihtoehto) TAI
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa (vaihtoehto)
- 200 g luumumarmeladia
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl rommia (halutessasi)
Valmistusohje
- Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon rahka tai tuorejuusto, sekä marmeladi, sokeri, vaniljasokeri ja rommi.
- Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.
- Jaa seos annosvuokiin tai jäädykevuokaan ja laita pakastimeen yön yli.
- Kumoa hetki ennen tarjoilua.
- Voit koristella luumujäädykkeet kermavaahtonokareella tai murustetulla piparkakulla.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ): Luumujäädyke
Mikä on luumujäädyke?
Luumujäädyke on klassinen suomalainen jälkiruoka, jossa kerma, sokeri ja haudutetut luumut yhdistyvät pehmeäksi, jäädytetyksi herkuksi. Se tarjoillaan usein jouluna tai muissa juhlapöydissä.
Voiko sen valmistaa etukäteen?
Kyllä. Luumujäädyke kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä, sillä sen tulee jäätyä useita tunteja. Näin juhlapäivänä jälkiruoka on heti valmiina tarjoiltavaksi.
Tarvitaanko jäätelökonetta?
Ei tarvita. Luumujäädyke valmistuu pakastimessa ilman erityisiä välineitä. Riittää, että sekoitat massan hyvin ja annat sen jäätyä rauhassa.
Kuinka kauan luumujäädyke säilyy?
Pakastimessa se säilyy noin viikon. Parhaimmillaan se on kuitenkin 1–3 päivän sisällä valmistuksesta, jolloin rakenne ja maku ovat raikkaimmillaan.
Voiko reseptiä keventää?
Kyllä. Voit käyttää kevyempää kermaa tai makeuttaa hunajalla tai stevialla. Myös osa luumuista voidaan korvata muilla kuivatuilla hedelmillä, kuten aprikooseilla, jos haluat vaihtelua.
Miten luumujäädyke tarjoillaan?
Perinteisesti se kumotaan vuoasta lautaselle ja leikataan viipaleiksi. Koristeeksi sopivat esimerkiksi paahdetut mantelit, suklaalastut tai pieni tilkka luumuhilloa.
Onko luumujäädyke gluteeniton?
Kyllä, resepti on luonnostaan gluteeniton. Huomioi kuitenkin mahdolliset lisukkeet, kuten keksimurut, jos käytät niitä koristelussa.
