Pekonilla vuorattu jauhelihamureke
-
Luonut:
Hellapoliisi
- 15 min Työaika
- 40 min Valmistusaika
- Helppo Vaikeustaso
- 4 Annosta
Jauhelihamureke on erittäin herkullista ja helppo valmistaa. Voit laittaa murekkeen joukkoon sienien sijaan myös vaikka juustoraastetta tai porkkanaraastetta. Vinkki! Mikäli haluat valmistaa murekkeen ilman sieniä, voit valmistaa niistä ja sipulista kastikkeen.
Advertising information
Ainekset
4 annosta
Mureketaikina:
- 1 ½ dl korppujauhoja
- 3 dl vettä TAI
- 3 dl kermaa (vaihtoehto)
- 700 g naudan jauhelihaa
- 1 tl suolaa
- ¼ tl chilihiutaleita TAI
- maun mukaan mustapippuria myllystä
- 2 kananmunaa
- 1 sipuli
- 100 g herkkusieniä
- 3 rkl rypsiöljyä
Pinnalle:
- 300 g pekoniviipaleita
Valmistusohje
- Mittaa korppujauhot kulhoon ja mittaa joukkoon vesi tai kerma, sekoita. Anna turvota hetki.
- Lisää joukkoon jauheliha, suola, chilihiutaleet, mustapippuria myllystä ja rikotut kananmunat.
- Kuori ja hienonna sipuli.
- Hienonna herkkusienet.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista sipulia ja herkkusieniä hetki, kunnes ne hieman pehmenevät. Jäähdytä.
- Lisää sipuli ja sienet jauhelihan joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi.
- Muotoile jauhelihaseoksesta tasapaksu tanko reunalliseen uunivuokaan tai reunalliselle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Vuoraa mureke vierekkäin asetetuilla pekoniviipaleilla ja käännä päädyt murekkeen alle.
- Paista mureketta 200 asteessa uunin keskiritilätasolla noin puoli tuntia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja mureke on kypsä.
- Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa.
- Vinkki! Mikäli haluat valmistaa murekkeen ilman sieniä, voit valmistaa niistä ja sipulista kastikkeen.
- Lisää silloin paiston jälkeen joukkoon iso purkillinen smetanaa tai ranskankermaa ja kuumenna. Mausta ripauksella suolaa.
Usein kysytyt kysymykset: Jauhelihamureke
Mitä jauhelihaa kannattaa käyttää murekkeeseen?
- Yleisin valinta on naudan jauheliha, mutta sekaan voi laittaa myös sikaa tai broileria.
- Rasvapitoisuus vaikuttaa: rasvaisempi jauheliha tekee mehevämmän murekkeen, vähärasvainen taas kevyemmän.
Miksi murekkeeseen lisätään korppujauhoja tai leipää?
- Ne sitovat nestettä ja tekevät rakenteesta pehmeämmän.
- Ilman niitä mureke voi jäädä tiiviiksi ja kuivaksi.
Mitä mausteita kannattaa käyttää?
- Klassisia ovat suola, mustapippuri ja sipuli.
- Lisämakua saa esimerkiksi valkosipulista, sienistä, paprikajauheesta, yrteistä (timjami, oregano) tai sinapista.
Kuinka kauan jauhelihamureketta paistetaan?
- Uunissa 175–200 °C noin 45–60 minuuttia, riippuen murekkeen koosta.
- Sisälämpötilan tulisi olla vähintään 70 °C.
Mitä lisukkeita sopii murekkeen kanssa?
- Perunamuusi, paistetut perunat tai uunijuurekset.
- Raikas salaatti tai suolakurkku tasapainottaa makua.
Miten murekkeesta saa erityisen mehevän?
- Lisää taikinaan kermaa, juustoraastetta tai kasviksia (esim. porkkanaraaste).
- Voit myös peittää murekkeen pekonilla ennen paistoa.
