(363 arvostelua, keskiarvo: 4,21 / 5)
Ladataan...
- Annoksia: 3
- Valmistusaika: 12h 00 min
- Aktiivinen valmistusaika: 30 minuuttia
- Annos: juhlat, perheelle
Saaristolaisleipä
Ainekset
- piimä - 1 l
- hiiva - 75 g
- tumma siirappi - 3 dl
- leipäsiirappi
- kaljamallas - 3 dl
- vehnälese - 3 dl
- ruislese
- ruisjauho - 3 dl
- suola - 1 rkl
- vehnäjauho - 10 dl
- vesi
Saaristolaisleipä on tuttua pitopöydistä ja joulupöydästä. Leivän ominaismaku tulee kaljamaltaista ja reilusta siirappimäärästä.
Leivän valmistus on kohotuksineen ja pitkine paistoaikoineen hieman aikaa vievää, mutta hämmästyttävän helppoa.
Kannattaa kokeilla!
Alkuperäinen ohje Dansukkerilta.
Saaristolaisleipä, eli Nauvon limppu
1 l piimää
75 g hiivaa
3 dl tummaa, tai leipäsiirappia (oikein makeasta leivästä pitävä voi lisätä siirapin määrää vielä desilitralla)
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnä-, tai ruisleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
leivän voiteluun:
1 rkl siirappia
3 rkl vettä
Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon hiiva.
Lisää siirappi, kaljamaltaat, leseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot.
Anna kohota noin 1 ½ tuntia.
Voitele leipävuoat voisulalla tai margariinilla.
Jaa taikina kolmeen reilu litran vetoiseen leipävuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 2 tuntia.
Voitele paiston loppuvaiheessa leivät siirappi-vesiseoksella.
Kumoa ja jäähdytä liinan alla.
Parhaimmillaan leipä on seistyään viileässä kahdesta kolmeen päivään.
Tarjoa leivän seurana vaikkapa muikkuja.
