Tumma Muscovado

Joulukuun sokerina esittelen teille Dan Sukkerin
Tumman Muscovado-sokerin.

Tumma Muscovado

Tumma Muscovado on raakaruokosokerista valmistettua kosteaa,
hienokiteistä sokeria. Ruokosokerin melassi antaa muscovadolle sen
tumman värin ja upean, lakritsimaisen aromin. Tumma muscovado sisältää
ruokosokerin luonnollisia kivennäis- ja hivenaineita.

Voimakasarominen
Tumma Muscovado sopii ruokien valmistukseen, leivontaan, jälkiruokiin
ja kastikkeiden ja marinadien maustamiseen. Se on omiaan myös mm.
kaakaojuomien makeuttajana ja suklaakakkujen mehevöittäjänä.

Pakkaus
on 500 g:n muovipussi. Käytön jälkeen pussi tulee sulkea huolellisesti,
sillä avonaisessa pussissa sokeri kovettuu. Kovettumista voi estää
säilyttämällä Muscovadoa jääkaapissa tiiviissä kannellisessa
lasipurkissa. Kovettunut Muscovado pehmenee parissa päivässä, kun
laitat sen tiiviiseen kannelliseen purkkiin ja mukaan esim. palan
vedellä kostutettua voipaperia.

Muscovado sopii erityisesti suklaa-/kaakaopohjaisten leivonnaisten valmistamiseen. Kokeile jouluisissa mauste- ja suklaakakuissa!

Suklaa-persikkatorttu

Nypi kulhossa keskenään voi, sekä jauhot ja mantelijauhe. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (halkaisija n. 20 cm).

Vaahdota voi ja Muscovado-sokeri, lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä karvasmanteliaromi.
Levitä seos piirakkapohjan päälle, laita päällimmäiseksi viipaloidut persikat.

Paista 200 asteisessa uunissa alimmalla ritilätasolla n. 30 minuuttia.

Suklaakastike:
Laita kasariin Muscovado-sokeri, inkiväärisiirappi ja vesi, anna kiehua kunnes sokeri sulaa. Ota kasari pois levyltä.
Lisää joukkoon paloiteltu suklaa, sekoita kunnes suklaa on sulanut joukkoon.

Tarjoa suklaakastiketta tortun kanssa.