1 tähti2 tähteä3 tähteä4 tähteä5 tähteä (44 arvostelua, keskiarvo: 4,11 / 5)
Ladataan...

Mansikka-kermakakku on kesän suosituin kakku, mutta sen valmistus onnistuu hyvin myös talvella pakastetuista mansikoista. Helppo nyrkkisääntö kakkupohjalle on, että kaikkia aineksia, eli munia, sokeria ja vehnäjauhoja laitetaan tilavuusosiltaan saman verran. Mittaa ainekset saman kokoisissa juomalaseissa tai mittakannulla. Leivinjauhe ei ole välttämätöntä, mutta usein käytettyä. Leivinjauhetta voi varata 2 teelusikallista 4-5 kananmunaa kohden.

Mansikkakermakakku

Kakkupohja

5 isoa kananmunaa
3 dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vuokaan:
voita tai margariinia
korppujauhoja, mannasuurimoita tai kookoshiutaleita

Kostutusliemi:
noin 4 dl maitoa
1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Täyte:
noin 6 dl mansikkahilloa ( 1 kg pakastemansikoita, 500 g Dansukker Hillosokeria)
2 dl vispikermaa
100 g maitorahkaa
½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1-2 tl Dansukker Vaniljasokeria

Pinnalle:
noin 1 litra tuoreita tai pakastemansikoita
2 dl vettä
1 dl Dansukker Hyytelösokeria

Reunoille:
5 dl vispikermaa
noin 3 rkl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1 tl Dansukker Vaniljasokeria

Lisäksi:
Bruno Varras-, tai Cocktailtikku
Bruno Kakkupaperi, hopea
Bruno Pursotinpussi ja punainen tähtipäinen tylla pakkauksesta
Bruno Leivinpaperia
Elmu Tuorekelmua

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja Siro erikoishieno sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
Vaahto on valmis, kun pinnalle jää taikinakoukuilla taikinasta nostettu kuvio hetkeksi näkymään.
Lisää varovasti sekoittaen keskenään sekoitetut kuivat aineet.

Kaada taikina hyvin voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan, jonka tilavuus on noin 2 ½ litraa
(halkaisija noin 26 cm).

Paista kakkua 150-175 asteessa noin tunti, tai kunnes kakku irtoaa vuoan reunoilta. Kokeile
kypsyyttä cocktail- tai varrastikulla.

Anna kakun jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista.

Laita leivinpaperi ja lauta tai tarjoiluvati kakun päälle ylösalaisin ja kumoa kakku.
Anna jäähtyä rauhassa.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
Voit koota kakun suoraan tarjoiluvadille.
Jos kuljetat kakkua ennen koristelua vaikkapa toisaalle juhlapaikalle, tai kakun pinta on hieman
lässähtänyt, saat sen kauniin suoraksi täyttämällä sen paistovuokaansa ylösalaisin.

Vuoraa paistovuoka kahdella reilun kokoisella Elmu tuorekelmupalalla.
Laita pohjalle kakun kansiosa ylösalaisin ja kostuta Vaniljasokerilla maustetulla maidolla.

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon maitorahka, Siro erikoishieno sokeri ja Vaniljasokeri.

Levitä päälle mansikkahilloa. Itse tehdyn herkullisen hillon reseptin näet Hillosokeripakkauksesta.
Levitä päälle kerros kerma-rahkaseosta. Laita päälle keskimmäinen kakkupohja ja kostuta. Levitä
päälle kerros mansikkahilloa ja kerma-rahkaseosta.
Nosta päälle ylösalaisin kakun pohjaosa. Kostuta.

Laita kelmun liepeet kakun pinnalle suojaksi ja nosta jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Ota kakku jääkaapista, nosta tuorekelmunpalat pois ja laita pinnalle halutessasi kakkupaperi
ylösalaisin. Nosta päälle tarjoiluvati ja kumoa kakku.
Poista kelmut ja lado jäiset tai tuoreet mansikat kakun pinnalle. Jätä reunoille hieman tyhjää
pursotusta varten.
Valmista kiille Hyytelösokeripaketin kyljessä olevan ohjeen mukaan.
Sivele mansikat hyytelösokeriliemellä ja sen jälkeen voit valuttaa nestettä lusikalla.

Vaahdota vispikerma ja mausta se Siro erikoishienolla sokerilla ja Vaniljasokerilla.
Pursota reunoille pystypursotus Bruno pursotinpussilla ja pakkauksen punaisella tähtityllalla.
Pursota vielä ruusukkeet tai kierteet pinnalle reunoja kiertämään.

Nosta juhlava kakku tarjolle tai säilytä jääkaapissa.

Resepti on toteutettu yhteistyössä Euraconin ja Dansukkerin kanssa.

Lisää suosikiksi
Kirjaudu sisään tai rekisteröidy palveluun lisätäksesi suosikki reseptejäsi.