Sinihomejuusto-broileripiiras

Vieläkö pakastimesta löytyy joululta jääneitä lehtitaikinalevyjä?
Leivo niistä rapsakkapohjainen piiras, jossa maistuu miedosti sinihomejuusto.

Sinihomejuusto-broileripiiras

3 lehtitaikinalevyä pakastealtaasta
tilkka öljyä
1-2 broilerin rintafileetä
suolaa
pippurisekoitusta
200 g Silva Kevyt sinihomejuustolevitettä (laktoositonta)
1 kananmuna
n. 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja silppuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
100 g juustoraastetta

Painele sulaneet lehtitaikinalevyt vieretysten halkaisijaltaan noin 26 senttisen piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Kuumenna tilkka öljyä pannussa. Paista broilerin fileet kypsiksi, mausta suolalla ja pippurisekoituksella. Leikkaa fileet paloiksi ja ripottele piiraspohjan päälle.
Sekoita sinihomejuustolevitteen joukkoon kananmuna, silputut aurinkokuivatut tomaatit, hienonnetut valkosipulinkynnet ja juustoraaste. Kaada seos vuokaan.
Paista 200-225 asteessa noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on saanut kauniin värin.