Juustoinen leipäsalaatti

(4 arvostelua. Keskiarvo: 4,25/5)

Annoksia: 4
Valmistusaika: 30 minuuttia
Aktiivinen valmistusaika: 15 minuuttia
Annos: neljälle

Tulosta

Juustoinen leipäsalaatti

Tehnyt Hellapoliisi 18.2.2021

Ainekset

rypsiöljy - ½ dl
oliiviöljy - (vaihtoehto)
miniluumutomaatti - 200 g
kirsikkatomaatti - (vaihtoehto)
sipuli - ½ - 1
valkosipulinkynsi - 1-2
balsamiviinietikka - 2 rkl
mustapippurirouhe
sinappi - 2 tl
Maalahden Limppu -leipäviipale - 6-7 kpl
kermajuusto - 200 g
tuore persilja - ½ dl
tuore rosmariini - (vaihtoehto)

Juustoinen leipäsalaatti on ihastuttava salaatti niin lounaaksi kuin vaikka keittoruoan seurana. Voit valmistaa salaatin muutamaa tuntia aiemmin odottamaan jääkaappiin tarjoiluhetkeä. Sopii myös alkupalasalaatiksi tai vaikka grilliruoan seuraksi.

Juustoinen leipäsalaatti
4 annosta

½ dl rypsi- tai oliiviöljyä
200 g miniluumu- tai kirsikkatomaatteja
½ – 1 pieni sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl balsamiviinietikkaa
mustapippuria myllystä
2 tl sinappia
6-7 kpl Maalahden Limppu leipäviipaleita
200 g kermajuustoa
½ dl tuoretta persiljaa hienonnettuna tai pieni määrä tuoretta rosmariinia

Laita rypsi- tai oliiviöljy kulhoon. Purista sormin joukkoon miniluumu- tai kirsikkatomaatit siten, että ne hajoavat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet ja lisää kulhoon. Sekoita joukkoon balsamiviinietikka, mustapippuria myllystä ja sinappia. Paloittele Maalahden Limppu -leipäviipaleet tasakokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa kermajuusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu persilja tai rosmariini. Anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Reseptin laatinut: