Saaristolaisleipä

Name: Saaristolaisleipä
Prep time: 30 min
Cook time: 720 min
Yield: 45
Ingredients: 1 l piimää; 75 g hiivaa; 3-4 dl tummaa siirappia; tai leipäsiirappia; 3 dl kaljamaltaita; 3 dl vehnäleseitä; tai ruisleseitä; 3 dl ruisjauhoja; 1 rkl suolaa; 10 dl vehnäjauhoja; voisula; tai margariinisula; 3 rkl vettä; 1 rkl siirappia

30 min Työaika
12 h Valmistusaika
Helppo Vaikeustaso

469 arvostelua. Keskiarvo: 4.1/5

Ei arvosteluja

Uusimmat reseptit

Saaristolaisleipä eli Nauvon limppu

Saaristolaisleipä on tuttua pitopöydistä ja juhlapöydistä. Leivän ominaismaku tulee kaljamaltaista ja reilusta siirappimäärästä. Leivän valmistus on kohotuksineen ja pitkine paistoaikoineen hieman aikaa vievää, mutta hämmästyttävän helppoa. Kannattaa kokeilla! Leipävuokia voi ostaa myös kertakäyttöisinä.

Alkuperäinen ohje Dansukkerilta.

Ainekset

45 annosta

3 leipää

1 l piimää
75 g hiivaa
3-4 dl tummaa siirappia
tai leipäsiirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä
tai ruisleseitä
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja
voisula
tai margariinisula

Voiteluun:

3 rkl vettä
1 rkl siirappia

Valmistusohje

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi.
Murenna joukkoon hiiva.
Lisää siirappi, kaljamaltaat, leseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot.
Anna kohota noin 1 ½ tuntia.
Voitele leipävuoat voisulalla tai margariinilla.
Jaa taikina kolmeen reilu litran vetoiseen leipävuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 2 tuntia.
Voitele paiston loppuvaiheessa leivät siirappi-vesiseoksella.
Kumoa ja jäähdytä liinan alla.
Parhaimmillaan saaristolaisleipä on seistyään viileässä kahdesta kolmeen päivään.
Tarjoa limpun seurana vaikkapa muikkuja.