Name: Kananpojan hodarit
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kuorrutettuja broilerin sisäfileitä; voita TAI; rypsiöljyä (vaihtoehto); 7-9 Hotdog-sämpylää; 3 keltasipulia TAI; 3 punasipulia (vaihtoehto); 3 valkosipulinkynttä; 200 g raparperia; 100 g voita; 200 g tomaattimurskaa; 2 ½ dl fariinisokeria; 1 punainen chili; 1 tl mustapippurirouhetta; 1 tl juustokuminaa; 1 rkl savupaprikajauhetta; 1 rkl worcesterkastiketta; 1 sitruunan mehu; 2 dl keräkaalia; 1 porkkana; 1 mieto punainen chili; ½-3/4 dl majoneesia TAI; ½-3/4 dl maustamatonta jogurttia (vaihtoehto); suolaa; mustapippurirouhetta

Ainekset

4 annosta

400 g kuorrutettuja broilerin sisäfileitä
voita TAI
rypsiöljyä (vaihtoehto)

Lisäksi:

7-9 Hotdog-sämpylää

Raparperi-bbq-kastike

3 keltasipulia TAI
3 punasipulia (vaihtoehto)
3 valkosipulinkynttä
200 g raparperia
100 g voita
200 g tomaattimurskaa
2 ½ dl fariinisokeria
1 punainen chili
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl juustokuminaa
1 rkl savupaprikajauhetta
1 rkl worcesterkastiketta
1 sitruunan mehu

Coleslaw:

2 dl keräkaalia
1 porkkana
1 mieto punainen chili
½-3/4 dl majoneesia TAI
½-3/4 dl maustamatonta jogurttia (vaihtoehto)
suolaa
mustapippurirouhetta

Valmistusohje

Aloita valmistamalla raparperi-bbq-kastike.
Kuori ja hienonna kelta- tai punasipulit ja valkosipulinkynnet.
Mikäli käytät pakastettuja raparperipaloja, ota ne huoneenlämpöön. Jos käytät tuoreita, huuhtele varret ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Sulata voi kattilassa tai paistokasarissa.
Lisää joukkoon sipuli- ja valkosipulisilppu ja kääntele hetki, mutta älä ruskista.
Lisää raparperipalat, tomaattimurska ja fariinisokeri.
Anna kiehua hiljalleen.
Hienonna chili.
Jos haluat kastikkeesta tulista, jätä siemenet, muuten poista ne.
Lisää hienonnettu chili, mustapippurirouhe, juustokumina, savupaprikajauhe, worcesterkastike ja yhden sitruunan puristettu mehu.
Anna kastikkeen kiehua ilman kantta hiljalleen noin tunti. Tarkista maku.
Valmista sitten coleslaw.
Sekoita hienonnetun kaalin joukkoon porkkanaa raastettuna.
Hienonna halutessasi joukkoon chiliä.
Kääntele vielä majoneesi tai jogurtti ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Tarkista maku.
Kypsennä sitten Kananpojan Ranch rapeat sisäfileet.
Kuumenna voi tai öljy pannulla ja paista fileet molemmin puolin kuumalla pannulla. Tarkista, että kypsyvät myös sisältä.
Ota hodarisämpylät esille ja lämmitä hieman halutessasi.
Täytä hodarit rapeilla sisäfileillä, raparperi-bbq-kastikkeella ja coleslawlla. Nauti heti!