Lihacurry, Basmatiriisi, kurkkuraita ja naan-leipä

Jos pidät Intialaisista mauista, kokeile tätä, tämä on taivaallista! Paljon parempaa, kuin miltä näyttää=)

Lihacurry, Basmatiriisi, kurkkuraita ja naan-leipä

400 g naudan paahto-/sisäpaistia tai ulkofilettä
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä

paistamiseen:

1 rkl öljyä
1 tl jauhettua inkivääriä TAI 1rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1 tl kurkumaa
0,5 tl hienonnettua korianteria
0,5 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
3 dl tomaattimurskaa
2 dl kookosmaitoa
tuoretta korianteria tai persiljaa

(Liha kuuluisi leikata kuutioiksi, mutta itse leikkasin suikaleiksi ja säästin hieman aikaa hauduttamisessa.)

Leikkaa liha parin cm;n kuutioiksi.Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljyä paistinpannussa, ruskista sipulit kullankeltaisiksi. Lisää valkosipuli ja mausteet. Sekoita pari minuuttia ja siirrä kattilaan. Kuumenna pannussa tilkka öljyä, ruskista lihapalat ja siirrä nekin kattilaan yhdessä suolan ja tomaattimurskan kanssa. Keitä ruokaa hiljalleen kannen alla reilu puoli tuntia (suikaloidut lihat 10-15 min), kunnes neste on melkein haihtunut. Lisää kokosmaito ja jatka keittämistä ilman kantta vielä viitisen minuuttia.

Tarjoa lisäksi naan-leipää ja kurkkuraitaa, sekä halutessasi basmati-riisiä.

Naan-leipä:

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/2 dl öljyä
1/2 dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna kevyesti vatkattuna
1 tl leivinjauhetta
n. 6dl vehnäjauhoja

voiteluun: sulatettua voita

pinnalle: seesamin- tai unikonsiemeniä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hyvin. Lisää veteen suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kevyesti vatkattu muna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Lisää jauhot taikinaan hyvin alustaen. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä lämpimässä paikassa tunnin verran. Muotoile kohonneesta taikinasta jauhoisella alustalla tasakokoinen pötkö, jonka jaat 8:aan osaan.Pyöritä osat palloiksi, kaulitse soikeita litteitä leipiä. Kohota leivät pellillä leivinpaperin päällä, voitele sulatetulla voilla ja ripottele pinnalle unikon- tai seesaminsiemeniä. Paista leivät 275 asteisessa uunissa (keskitasolla) 5-8 minuuttia.

Kurkku-raita

n. 10cm pätkä kurkkua
2 dl ruokajugurttia
1/2 tl raastettua inkivääriä
1/2 tl suolaa

Raasta pesty kurkku karkeaksi raasteeksi ja puserra neste pois. Sekoita jugurttiin inkivääri, suola ja kurkkuraaste. Tarjoa kylmänä.