(10 arvostelua. Keskiarvo: 4,00/5)
- Annoksia: 4
- Valmistusaika: 3h 00 min
- Aktiivinen valmistusaika: 30 minuuttia
- Annos: neljälle, perheelle
Lampaan karetta ja parsaa
Ainekset
- lampaan kare - 800 g
- oliiviöljy - ¾ dl
- limen mehu - 2 rkl
- appelsiinin mehu
- valkosipulinkynsi - 2
- suola - ¾ tl
- mustapippurirouhe
- hunaja - 1 rkl
- tuore rosmariini - 1 oksa
- vesi - 1 l
- miniparsa - 250 g
Allergeenit
- appelsiini
- lime
- sitruuna
Lampaan kare on herkullista pääsiäisruokaa. Se sopii erinomaisesti myös grilliherkuksi. Koska kyseessä on suht hintava raaka-aine, valmista reilusti lisukkeita ruoan kanssa tarjottavaksi.
Lampaan karetta ja parsaa
4 annosta
800 g lampaan karetta
¾ dl oliiviöljyä
2 rkl limen tai appelsiinin puristettua mehua
2 valkosipulinkynttä
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl hunajaa
1 oksa rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia
Lisäksi:
1 l vettä
n. 250 g miniparsaa
suolaa
Poista kareesta mahdolliset kalvot.
Sekoita oliiviöljyn joukkoon puristettua limen- tai appelsiinin mehua, hienonnettua valkosipulia, suolaa, mustapippuria, hunajaa ja rosmariinia.
Laita karee kokonaisena tai paloina marinadin joukkoon ja anna maustua muutama tunti tai yön yli.
Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Leikkaa paloiksi ja paista kuumalla pannulla öljyssä tai öljytyssä grillissä väri pintaan molemmin puolin.
Voit kypsentää kareen loppuun myös uunissa. Laita liha folioon ja kypsennä 150 asteisessa uunissa vielä 15 minuuttia.
Anna lihan vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Jos olet kypsentänyt kyljysrivin kokonaisena, leikkaa se paloiksi ennen tarjoilua.
Paista seuraksi vihreää parsaa.
Kuumenna vesi ja lisää suola ja miniparsat. Anna kiehua muutama minuutti. Valuta. Paista kaunis pinta parsaan kuumalla pannulla öljyssä.
Mausta suolalla.
Reseptin laatinut:
Reseptin tarjoaa:
