Lampaan karetta ja parsaa

(17 arvostelua. Keskiarvo: 3,94/5)

Annoksia: 4
Valmistusaika: 3h 00 min
Aktiivinen valmistusaika: 30 minuuttia
Annos: neljälle, perheelle

Tulosta

Lampaan karetta ja parsaa

Tehnyt Hellapoliisi 12.4.2017

Ainekset

lampaan kare - 800 g
oliiviöljy - ¾ dl
limen mehu - 2 rkl
appelsiinin mehu
valkosipulinkynsi - 2
suola - ¾ tl
mustapippurirouhe
hunaja - 1 rkl
tuore rosmariini - 1 oksa
vesi - 1 l
miniparsa - 250 g

Allergeenit

appelsiini
lime
sitruuna

Lampaan kare on herkullista pääsiäisruokaa. Se sopii erinomaisesti myös grilliherkuksi. Koska kyseessä on suht hintava raaka-aine, valmista reilusti lisukkeita ruoan kanssa tarjottavaksi.

Lampaan karetta ja parsaa
4 annosta

800 g lampaan karetta
¾ dl oliiviöljyä
2 rkl limen tai appelsiinin puristettua mehua
2 valkosipulinkynttä
¾ tl suolaa
mustapippuria myllystä
1 rkl hunajaa
1 oksa rosmariinia tai 1 tl kuivattua rosmariinia

Lisäksi:
1 l vettä
n. 250 g miniparsaa
suolaa

Poista kareesta mahdolliset kalvot.
Sekoita oliiviöljyn joukkoon puristettua limen- tai appelsiinin mehua, hienonnettua valkosipulia, suolaa, mustapippuria, hunajaa ja rosmariinia.
Laita karee kokonaisena tai paloina marinadin joukkoon ja anna maustua muutama tunti tai yön yli.
Ota liha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsennystä.
Leikkaa paloiksi ja paista kuumalla pannulla öljyssä tai öljytyssä grillissä väri pintaan molemmin puolin.
Voit kypsentää kareen loppuun myös uunissa. Laita liha folioon ja kypsennä 150 asteisessa uunissa vielä 15 minuuttia.
Anna lihan vetäytyä foliossa noin 10 minuuttia ennen tarjoilua. Jos olet kypsentänyt kyljysrivin kokonaisena, leikkaa se paloiksi ennen tarjoilua.
Paista seuraksi vihreää parsaa.
Kuumenna vesi ja lisää suola ja miniparsat. Anna kiehua muutama minuutti. Valuta. Paista kaunis pinta parsaan kuumalla pannulla öljyssä.
Mausta suolalla.

Reseptin laatinut: