Sienestäjän suosikit – Parhaat ruokasienet ja reseptit
Vikkeliä värinvaihtajia, sutjakoita silkkijalkoja ja kukantuoksuisia kaunottaria. Kirsti Eskelisen Sienestäjän suosikit – Parhaat ruokasienet ja reseptit (Gummerus) esittelee 37 sienilajia, metsiemme tarjoamaa ilmaista lähiruokaa. Esittelyiden ja tunnistusohjeiden lisäksi kirjaan on koottu Sieniseura-aktiivin parhaat reseptit korvasienihyytelöstä sienimakkaroihin ja mustikkaisiin mesimuffineihin.
Eskelinen kertoo kirjassaan, miten hänen suosikkisienensä tunnistaa ja mitkä ovat niiden tyypillisimmät kasvupaikat ja -ajat. Hän neuvoo oikeat esikäsittelyt ja kunkin lajin parhaat säilöntä- ja valmistustavat. Herkulliset ruokakuvat houkuttelevat kokeilemaan uusia sienireseptejä. Miltä kuulostaa voitattirisotto, lampaankääpäpihvit tai lemmenpasta tuoksuvalmuskasta? Ruokaryypyksi voi valmistaa pinkkiä haperotujausta ja kahvin kanssa nauttia lasillisen keltasienilikööriä.
Kirsti Eskelinen
Suonenjokelainen keruutuotealan opettaja Kirsi Eskelinen on suorittanut muun muassa keruutuotetarkastajan erikoisammattitutkinnon. Hän on kirjoittanut Savon Sanomiin artikkelisarjan sienistä ja marjoista, ja hänet on palkittu useissa reseptikilpailuissa. Ainekset ennakkoluulottomaan kokkailuun hän saa puutarhastaan ja lähimetsistä.
Sienestäjän suosikit – Parhaat ruokasienet ja reseptit
160 sivua
Ovh. 34 €
