Santa Maria Tex Mex Tapas
Tex Mex Tapas on Santa Marian uusi tuotesarja, joka yhdistää suupaloihin meksikolaisen keittiön vaikutteet. Valikoimaan kuuluu yhdeksän tuotetta, joista on vaivaton loihtia ja yhdistellä erilaisia alkupaloja, vierastarjoiltavia ja pikkunaposteltavia. Makumaailma on modernin kansainvälinen ja se vie ajatukset latinalaisen Amerikan sykkeeseen.
TEX MEX TAPAS -VALIKOIMA
Tostaditos
Tostaditos-tapasleipä
on tunnettu pitkään meksikolaisissa ja latinalaisamerikkalaisessa
keittiöissä. Tostaditos valmistetaan vehnätortillasta. Tortillasta
leikataan kolmioita, ne kuivataan ja friteerataan rapeiksi.
Suositushinta: 2,00 euroa. Vinkki: Laita
paahtopaistiviipaleita Tostaditos-tapasleiville. Annostele päälle
Escabeche-kastiketta ja ripottele pinnalle paahdettua sipulia.
Quadritos
Neliönmuotoinen
Quadritos on valmistettu valkoisista maissijauhoista, friteerattu
rapeaksi tapasnachoksi ja suolattu kevyesti. Suositushinta: 2,00 euroa. Vinkki:
Aseta kinkkuviipale, grillattu broilerinpala tai savustettu
makrillipala Quadritos-tapasnacholle. Tarjoile lisäkkeenä haluamaasi Tex
Mex Tapas -kastiketta.
Quesadilla Bread
Pehmeän
Ouesadilla-vehnätortillan mausteeksi on valittu tyypillisiä
meksikolaisia makuja, kuten juustokuminaa sekä useita, erivahvuisia
chilejä. Chipotle-chili antaa vahvan savun maun, Guajillo-chili lisää
hedelmäistä makua ja paprika kaunista väriä. Suositushinta: 2,30 euroa. Vinkki:
Täytä, taita ja paista Quesadilla-tapastortilla mieluisilla täytteillä,
kuten punajuurella, vuohenjuustolla tai saksanpähkinällä. Tässä ruoassa
pääosaa näyttelee juusto.
Tapas Spice Mix
Tämä
meksikolaistyyppinen yleismauste sopii moniin herkkupaloihin. Mukana on
korianteria, ruohosipulia, chiliä, valkosipulia ja juustokuminaa.
Suositushinta: 1,20 euroa. Vinkki: Mausta oliivit,
juustokuutiot, kurkunpalat tai omenalohkot Tapas Spice Mix -mausteella.
Kokeile myös maustaa salaatit ja dipit, tai hiero maustetta
broilerivartaille. Eksoottisen herkun saat kun sekoitat maustetta
juustoraasteen joukkoon ja gratinoit sillä tapasnachot.
Escabeche
Escabeche
on latinalaisamerikkalaisessa keittiössä paljon käytetty
kasvispohjainen tapaskastike, johon on sekoitettu maissia, oliivia,
paprikaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Oliiviöljystä ja limemehusta
valmistettu marinadi antaa Escabechelle tyypillisen raikkaan maun.
Suositushinta: 4,30 euroa. Vinkki: Lisää Escabechea
Tostaditos-tapasleiville tai Quadritos-tapasnachoille, tai tarjoa kalan,
grillatun lihan tai makkaran lisäkkeenä. Sekoita Escabechea keitetyn
pastan joukkoon ja ripottele pinnalle parmesaanijuustoa.
Pumpkin Seed & Chili Pesto
Meksikolainen
pesto on nimeltään Pipián, ja sen valmistukseen käytetään kurpitsan- ja
seesaminsiemeniä sekä jalapeñoa, parmesaania, korianteria ja
oliiviöljyä. Pähkinäisen oloinen Pumpkin Seed & Chili Pesto on
rakenteeltaan tavanomaista pestoa karkeampaa. Suositushinta: 4,30 euroa. Vinkki:
Lisää Pumpkin Seed & Chili Pestoa Tostaditos-tapasleiville ja
Quadritos-tapasnachoille, ja tarjoa grillatun broilerin tai lohen
lisäkkeenä. Pesto sopii hyvin myös leivän päälle tai keitetyn pastan
joukkoon.
Mango Mojo
Mango
Mojo on saanut vaikutteita Karibialta ja latinalaisesta Amerikasta.
Soseutetut, kypsät mangot antavat kastikkeelle makean hedelmäisen maun
sekä kullankeltaisen värin. Mausteisuus tulee inkivääristä, jalapeñosta,
valkosipulista ja limesta. Suositushinta: 4,30 euroa. Vinkki:
Lisää Mango Mojoa Tostaditos-tapasleiville tai Quadritos-tapasnachoille
ja tarjoile grillatun broilerin tai lohen lisäkkeenä. Kokeile myös
paistaa tai grillata simpukoita ja annostele niiden päälle hiukan Mango
Mojoa sekä paahdettua maapähkinärouhetta.
Cherry Peppers
Makeita ja aromaattisia kirsikkapaprikoita. Suositushinta: 3,30 euroa. Vinkki:
Täytä Cherry Peppers -paprikat tuorejuustolla, johon on sekoitettu
ilmakuivattua kinkkua tai tonnikalaa sekä tuoretta korianteria. Cherry
Peppers -paprikat sopivat hyvin myös wokkeihin ja salaatteihin.
Red Jalapeño Halves
Punainen Jalapeñon puolikas on erinomainen pohja herkullisille täytteille. Suositushinta: 3,30 euroa. Vinkki:
Täytä Jalapeño Halves -puolikkaat tuorejuustolla, vuohenjuustolla tai
guacamolella, tai kokeile tarjota ne ilmakuivattuun kinkkuun
käärittyinä.
