Tässä meidän perheen suosikkisalaattikastikkeen ohje, ketsuppia vähentämällä kastikkeesta tulee vaaleampi ja tietysti hieman eri makuinen. Teitä varten kuitenkin mittasin aineet.

Valkosipulinen salaattikastike

1 munankeltuainen
1 tl omenaviinietikkaa
1 rkl sinappia
0,5 dl ketsuppia
1 rkl paprikajauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
3 isoa valkosipulinkynttä murskattuna
1,5 dl rypsiöljyä
kylmää vettä (unohdin mitata käyttämäni veden, mutta vettä laitetaan lopuksi sen verran, että saadaan kastikkeelle haluttu paksuus)

Riko kulhon pohjalle munankeltuainen. Mittaa joukkoon kaikki muut aineet, paitsi öljy ja vesi. Sekoita ainekset sekaisin. Kaada öljyä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen, jolloin seoksesta tulee paksu (majoneesi). Tämän jälkeen kaada joukkoon kylmää vettä sen verran, että saat kastikkeen rakenteesta toiveidesi mukaisen.

verkostokirjanmerkki:

Lähettänyt Hellapoliisi, 10/01/2008 10:24, Millä tavoin olet varioinut?  Jos vaikka kokeilisin   » Ilmoita tämä kommentti ylläpidolle Lähettänyt Lotta, 10/01/2008 10:02, Todella hyvän makuinen salaattikastike, josta helppo ja nopea tehdä erilaisia variaatioita.   » Ilmoita tämä kommentti ylläpidolle