Välimerellinen couscoussalaatti (myös video)
Tällä viikolla valmistimme Voice TV:ssä välimerellistä couscoussalaattia.
Tämä salaatti on todella herkullinen ja helppotekoinen. Suosittelen erittäin lämpimästi kevään ja kesän juhlapöydän suolaiseksi tarjottavaksi. Salaattiin voi mainiosti lisäillä myös muita aineksia.
Katso salaatinteko-video tästä
Ruokaisat salaatit ovat ihania. Ne sopivat lounaaksi, iltapalaksi, illanistujaisiin ja muihin juhliin. Couscous on nopeasti kypsyvää, useimmiten durumvehnästä valmistettuja pieniä jyviä. Tämä edullinen raaka-aine on loistava salaatinpohja ja sopii toki lisäkkeeksi sellaisenaan tai muuten maustettuna.
Couscoussalaatti
n. 8 annosta
3 dl vettä
½ kasvisliemikuutio tai loraus kasvisfondia
3 dl couscousia
n. 2 rkl limettimehua
n. 200 g salaattijuustokuutioita öljyssä
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja kuutioina
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 punasipuli silppuna tai renkaina
(vihreitä oliiveja)
1/2-1 dl kurpitsansiemeniä
1 ruukku tuoretta basilikaa
Kiehauta vesi ja fondi, nosta liedeltä.
Lisää joukkoon couscous ja anna hautua kannen alla muutama minuutti.
Sekoita jyvät irtonaisiksi lusikalla.
Purista joukkoon limetin mehu.
Lisää salaattijuustokuutiot ja hieman juustopurkin öljyä.
Kuutioi joukkoon aurinkokuivatut tomaatit, puolita kirsikkatomaatit ja silppua tai viipaloi kuorittu punasipuli.
Sekoita joukkoon kurpitsansiemenet ja silputtu basilika.
Tarjoa kylmänä tai lämpimänä.
Juomasuositus:
Kuiva, hedelmäinen valkoviini Chilestä.
Vina Maipo Chardonnay
Alko nro 588667
Hinta 6,98€
