Graavilohipiiras
Graavilohesta valmistettu piiras on tyylikäs illanistujaistarjottava, joka sopii ruokaisuutensa vuoksi lounaaksi ja iltapalaksikin.
Graavattu lohi on itsessään niin suolaista, että täytteeseen ei ole syytä lisätä lainkaan suolaa.
Graavilohipiiras
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl vettä
1/2 dl tilliä silppuna
(suolaa)
Täyte:
150 g graavilohta
200 g kylmäsavulohituorejuustoa tai muuta tuorejuustoa
2 munaa
1 dl kermaa
sitruunaista kalamaustetta (esim. Meiran suolaton)
1 ruukku ruohosipulia
Nypi rasva ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
Lisää vesi ja tillisilppu nopeasti sekoittaen.
Painele taikina pyöreän, halkaisijaltaan noin 24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia.
Viipaloi pohjan päälle graavilohta.
Sekoita tuorejuusto, munat, kerma, mausteet ja ruohosipuli tasaiseksi tahnaksi ja valuta piiraan päälle.
Jatka kypsentämistä 175-200 asteessa noin puoli tuntia, tai kunnes pinta on hyytynyt ja kauniin värinen.
Juomasuositus:
Kuiva ja hennosti Tamminen valkoviini Chilestä.
Casillero del Diablo Chardonnay
Alko nro 008064
Hinta 9,99€
