Punajuuri-homejuustopiiras
Punajuuri-homejuustopiiras
Pohja:
2dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
100g margariinia
0,5dl kylmää vettä
Täyte:
3-4 (n. 400g) punajuurta
125g sinihomejuustoa
400g kermaviiliä
3 munaa
2rkl omenaviinietikkaa
0,5tl timjamia
0,5tl mustapippuria
Sekoita jauhot ja margariini ryynimäiseksi seokseksi, lisää vesi nopeasti sekoittaen. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, laita hetkeksi kylmään. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 15 minuuttia. Pese ja kuori punajuuret, raasta keskikokoisella raastinterällä. Murenna sinihomejuusto. Sekoita keskenään kermaviili, munat, omenaviinietikka, timjami ja mustapippuri. Lisää punajuuriraaste kermaviiliseoksen joukkoon. Kaada täyte puolikypsän pohjan päälle, ripottele sinihomejuustomurut pinnalle. Jatka paistamista 200 asteessa n. 50 minuuttia.
