Sadonkorjuupiiras
Osumia
12359
Kaupan hedelmä-, ja vihanneshyllyltä löytyy jo muutamia erimakuisia juuressoseita Pirkka-sarjasta. Soseet myydään pötköissä ja ne sopivat hyvin sosekeittojen ja -laatikoiden pohjaksi, mutta niitä voi mainiosti hyödyntää myös muussa ruoanvalmistuksessa ja leivonnassa.
Valmistin suolaisen piiraan syksyn satoa hyödyntäen. Pohjataikinaan on käytetty punajuuri-perunasosetta.
Sadonkorjuupiiras
uunipellillinen, 25 annosta
Pohja:
250 g punajuuri-perunasosetta
1 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl Neito voin makuista erikoisöljyä
Täyte:
tilkka öljyä
200 g jauhelihaa
suolaa maun mukaan
mustapippuria myllystä
1 tl rakuunaa
1/2 kg kaalia raasteena tai silppuna
1 iso sipuli silppuna
1-2 porkkanaa suikaleina
pala kesäkurpitsaa suikaleina
1 pieni palsternakka suikaleina
4 dl ruokakermaa
3 munaa
200 g juustoraastetta
Sekoita punajuuri-perunasoseen joukkoon suola, vehnäjauhot, leivinjauhe ja voin makuinen erikoisöljy. Painele taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja paista jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää rakuuna. Lisää joukkoon kaali, sipuli, porkkana, kesäkurpitsa ja palsternakka. Kääntele miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset hieman pehmenevät. Levitä piiraspohjan päälle.
Sekoita kulhossa ruokakerma, munat ja juustoraaste. Kaada seos piirastäytteen päälle.
Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia.
Vinkit! Voit käyttää tilalla myös saman määrän tavallista perunasosetta.
Voit halutessasi korvata jauhelihan soijarouheella!
Juomasuositus:
Casillero del Diablo Chardonnay
Alko no 008064
Hinta 9,99€
Pehmeähappoinen, trooppisen hedelmäinen chileläinen kuiva valkoviini korostaa kasvisten makua.
