Tarte Tatin raparperista
Osumia
1738
Tarte tatin valmistetaan perinteisesti omenoista, mutta raparperista se onnistuu myös loistavasti.
Helppo ja ihana piiras valmistuu vaikka vieraiden odotellessa.
Raparperi -tarte tatin
noin 8 annosta
20 g voita tai margariinia
400 g raparperipaloja
1 tl kanelia
3/4 dl ruokokidesokeria
1/2 tl vaniljasokeria
400 g voitaikinaa tai lehtitaikinaa levynä
Lisäksi
2 dl vispikermaa
2 rkl Siro sokeria
1 tl vaniljasokeria
Kuumenna voi tai margariini halkaisijaltaan 24-26 cm paistinpannussa, jonka lämpötila kestää uunia. Laita raparperipalat, kaneli ja ruokokidesokeri pannulle ja hämmennä muutaman minuutin ajan, kunnes raparpereista alkaa irrota nestettä. Tiputa lämpötilaa ja anna kiehua hiljalleen, kunnes raparperit pehmenevät.
Ota pannu liedeltä ja nosta päälle kaulittu voitaikinalevy. Leikkaa ylimääräiset reunat pois ja painele reunataikina pannun sisäpuolelle.
Nosta pannu 200 asteiseen uuniin ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä.
Ota pannu uunista ja nosta päälle iso tarjoilulautanen nurinpäin.
Kumoa varovasti tarjoilulautaselle.
Vaahdota lisäksi kermavaahtoa. Mausta Siro sokerilla ja vaniljasokerilla.
Tarjoa lämmin raparperi -tarte tatin kuohkean kermavaahdon kanssa.
HUOM! Reseptissä käytetty Dansukker sokerituotteita.
Juomasuositus:
Makea, ja hennon rusinainen kuohuviini marjaherkkujen seuraan.
Gancia Asti
Alko nro 008901
Hinta 9,98€
