Pekoni-tomaattikeitto
Kylmänä talvipäivänä keitot lämmittävät.
Pekoni-tomaattikeitto on niin herkullista, että sitä kannattaa keittää iso kattilallinen.
Mutti-tomaattituotteet ovat säilyketomaattien aatelia, kannattaa kokeilla, mikäli löydät sitä säilykehyllyiltä.
Pekoni-tomaattikeitto
4-6 annosta
170 g Amerikan pekonia silppuna
1 iso sipuli silppuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
100-200 g herkkusieniä
2 prk Mutti tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
1 tl kuivattua basilikaa
2 1/2 dl Kolmen juuston kermaa tai Kippari savujuusto kermaa
Lisäksi: krutonkeja tai pekoninmakuisia leipätikkuja
Paista pekoni-, ja sipulisilppu kuumassa kattilassa. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli ja herkkusienet, kääntele hetki.
Lisää tomaattimurska, liemikuutio ja basilika. Anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä noin 1 1/2 tuntia välillä sekoitellen.
Lisää loppuvaiheessa kerma ja keitä vielä hetki.
Tarjoa täyteläisen keiton seurana krutonkeja tai pekonin makuisia leipätikkuja.
Juomasuositus:
Reilun kaupan viini Chilestä, keskitäyteläinen punaviini lämpimälle keitolle.
La Fonda Cabernet Carmenere
Alko nro 474657
Hinta 8,98€
