Veriletut
Osumia
14012
Kaupan pakastealtaasta ostin pullollisen naudan verta ja valmistin siitä herkulliset veriletut.
Lapsilla oli ennakkoluuloja. Taikina näyttääkin hurjalta punaisen värinsä vuoksi, valmiit letut tosin ovat tummanruskeita.
Ohje Otavan kirjasta Kotiruoka.
Veriletut
3 dl naudan verta
3 dl vettä tai pilsneriä
1 dl ohrajauhoja (tai vehnäjauhoja, Hellapoliisin huomautus)
1 dl ruisjauhoja
1 pieni sipuli silppuna
1 muna
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
1 tl meiramia
Paistamiseen: rasvaa
Sulata jäinen veri jääkaappilämpötilassa noin 10 tuntia.
Vatkaa veri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon vesi/pilsneri ja jauhot. Anna jauhojen turvota 1/2-2 tuntia.
Hienonna sipuli ja kiehauta se rasvassa pehmeäksi, jäähdytä.
Lisää rasva-sipuliseos, muna ja mausteet taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
Paista ohukkaat pannulla rasvassa.
Sekoita taikinaa välillä, jottei veri hyydy.
Tarjoa lisäksi puolukkasurvosta ja valkokastiketta.
