Naudanlihakääryleet juusto-kermakastikkeessa
Valmis annos, joka ei ole turhan kaunis, mutta todella hyvän makuinen. Lisäkkeeseen en ehtinyt yhtään paneutua, kun pieni pyöräilijä hinkui niin kovasti ulos....
Juustoa ja pepperonia viipaloidun ja ohueksi nuijitun sisäpaistipihvin päällä
Rulliksi käännelty ja cocktailtikuilla kiinnitetty
Naudanlihakääryleet juusto-kermakastikkeessa
Kastikkeena juustoinen kermakastike
Siispä asiaan.
Leikkaa naudan sisäpaistista tai ulkofileestä n puolen sentin paksuisia pihvejä. Nuiji ne kelmun välissä ohueksi. Laita keskelle pihviä haluamaasi täytettä, tässä tapauksessa juustoa ja pepperonia, kääri tiiviille rullalle. Kiinnitä rullat cocktailtikuilla.
Kuumenna rasvaa pannussa. Nosta kääryleet kuumalle pannulle, älä täytä enempää kuin 2/3 osaa pannusta, ettei se jäähdy. Paista lihan pintaan hyvä väri. Kun käännät kääryleet, poista cocktailtikut ja paina ne lihaan uudestaan toiselta puolelta, jos tarve vaatii, eli jos kääryleen reunat alkavat irivstellä.
Kun kääryleet ovat saaneet väriä kauttaaltaan, lisää pannuun hieman vettä. (itse laitoin 600 grammalle lihaa 2 dl vettä) Tässä vaiheesa pannulla voi olla tiiviimminkin lihakääryleitä hautumassa. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria, laita kansi päälle. Kaada joukkoon 2 dl kuohukermaa, keittele miedolla lämmöllä kastiketta kasaan, samalla kun liha hautuu. Hauduta kääryleitä 10-15 minuuttia.
Jos kastike on tässä vaiheessa liian löysää, voit suurustaa sen tilkkaan vettä sekoitetuilla vehnäjauhoilla, hauduta kastiketta kymmenisen minuuttia, nosta lihat siksi aikaa sivuun. Mausta sinapilla. Tarkista maku. Nosta lihat vielä joukkoon ja kuumenna.
Tarjoa lisäksi perunaa jossain muodossa.
