Marja-marenkimuffinit
Osumia
3519
Tämä mainio ohje on Kaarina Roinisen hyväksi havaittu. Ohjeen mukaan tästä tulee 16 muffinia, mutta itse sain vain 12.
Marja-marenkimuffinit
Pohja:
100 g margariinia
3/4 dl sokeria
2 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 dl maitoa
Päälle:
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 3 dl tuoreita tai pakastettuja marjoja
Pinnalle: mantelilastuja
Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää keltuaiset yksitellen vatkaten.
Sekoita keskenään sekoitetut kuivat aineet yhdessä maidon kanssa joukkoon.
Jaa taikina paperisiin muffinivuokiin. Jos et käytä muffinipeltiä, laita kaksi vuokaa päällekkäin, niin muffinit pitävät paremmin muotonsa.
Täytä taikinalla puoleen väliin asti.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten, mausta vaniljasokerilla.
Sekoita marjat marengin joukkoon.
Jaa marja-marenki vuokiin taikinan päälle ja levitä koko taikinapinnan päälle.
Paista leivonnaisia 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 20 minuuttia.
