Hellapoliisi RESEPTIT, JOISSA ON JUJUA!

Runoilija Johan Ludvig Runebergin syntymäpäivää vietetään 05. päivä helmikuuta Runebergin tortuista nautiskellen.
Olen tuunaillut tätä kansallisrunoilijan klassikkoherkuksi muodostunutta leivonnaista hieman.
Taikinan voi hyvin paistaa yhtenä suurena torttuna kakkuvuoassa ja pinnalle voi perinteisen vadelmahillon sijaan käyttää myös muita hilloja. Tässä kakussa hilloksi on laitettu Ikeassa myytävää ihastuttavan raikasta Seljankukka-appelsiinihilloa.

Runebergin kakku

200 g voita tai margariinia
2 dl ruokokidesokeria tai taloussokeria
2 munaa
1 dl piparkakkumuruja tai korppujauhoja
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl mantelirouhetta tai mantelijauhetta
1- 1 1/2 dl appelsiinimarmeladia tai omenasosetta
Dr.Oetker karvasmanteliaromia maun mukaan varovasti annostellen

Pinnalle:
n. 1 dl seljankukka-appelsiinihilloa tai vadelmamarmeladia
3 dl tomusokeria
vettä

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekä appelsiini-, tai vadelmamarmeladi.
Mausta taikina karvasmanteliaromilla. Käytä aromia varovasti annostellen ja maista taikinaa välillä.
Laita taikina litran vetoiseen vuokaan.
Paista 175 asteessa uunissa 30-45 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
Jos taikinaa jää tikkuun kiinni, jatka paistamista.

Levitä jäähtyneen kakun pinnalle seljankukka-appelsiinihilloa.
Sekoita tomusokerin joukkoon vettä hyvin vähän kerrallaan, sen verran, että saat sekoitettua erittäin paksun tahnan.
Valuta lusikalla tai pursota pursottimella tahnaa hilloraidan ympärille.