Bataatti-punajuuri-perunasosekeitto
Täyteläinen sosekeitto maistuu ihanalta tuoreen leivän kanssa.
Tämä keitto on keitelty kovimpien helteiden aikaan pakastimen sulatuksen yhteydessä, siksi olen käyttänyt pakastimen kätköistä löytynyttä punajuuri-perunasosetta, jota voi hankkia kaupan hedelmä- ja vihannesosastolta.
Punajuuret voi toki halutessaan keittää itsekin, mutta niiden kypsyminen vie huomattavasti enemmän aikaa kuin muiden juuresten.
Tämä keitto on maustettu Silvan Savuporo tuorejuustolla. Tilalla voit käyttää mitä tahansa muuta tuorejuustoa tai sulatejuustoa.
Bataatti-punajuuri-perunasosekeitto
4-5 annosta
500 g bataattia + vettä
500 g punajuuri-perunasosetta
n. 6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
n. 1/2 tl timjamia tai muuta yrttiä
1 prk Silva Savuporotuorejuustoa
1 prk smetanaa
Paloittele bataatti kattilaan ja lisää vettä sen verran, että bataatit ovat soseutettavan pehmoisia.
Soseuta bataattipalat sauvasekoittimella, lisää punajuuri-perunasose, vettä tarpeen mukaan, kasvisliemikuutio ja timjamia. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi.
Lisää vielä savuporotuorejuusto ja smetana. Kiehauta ja sekoita, kunnes ne sulavat joukkoon.
Tarjoa höyryävä keitto tuoreen leivän kanssa.
Juomasuositus:
Kuiva Italialainen valkoviini.
Chardonnay dei Sassi Cavi
Alko nro 008325
Hinta 12,99€
