Mustaherukkamarmeladit
Osumia
7841
Keittiön kaappeja siivotessani löysin pikkuisen pussin, jossa oli agar agaria, apteekista ostettua hyytelöimisainetta. Nyt kokeilin vihdoinkin, elämäni ensimmäiset marmeladit. Täytyy sanoa, että lopputulos oli pettymys. Näistä tuli kummallisen kumimaisia ja mauttomiakin, vaikka käytin vahvaa, laimentamatonta, kotitekoista mustaherukkamehua. En tiedä, millaista olisi tullut, jos massassa olisi käytetty esimerkiksi omenasosetta, tuskinpa rakenne siitä olisi kovasti muuttunut.
Laitan kuitenkin ohjeen, jolla näitä tein. Ainakin olisivat kivoja koristeita sydämenmallisina vaikka häissä, tosin halvemmalla tekee vastaavat koristeet liivatteesta. Tähän määrään käytettävä agar maksoi 2,61 euroa, ihan vain tiedoksi, jos se jotakuta kiinnostaa.
Mustaherukkamarmeladit1,5 rkl agaria
5 dl vettä
1 dl sokeria
1 dl mehutiivistettä
Laita agar kattilaan ja kaada vesi päälle. Lisää sokeri ja keitä nestettä 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä ja sekoita mehu joukkoon. Kaada vuokaan ja jätä jähmettymään seuraavaan päivään. Käännä marmeladi ympäri ja kuivata vielä pari tuntia.
Kastelin osan marmeladeista sokeriin, mutta sokeri suli pintaan.
Mielestäni marmeladi oli liian kumimaista ja mautonta. En tiedä mitä ainesuhteita siinä pitäisi sitten muuttaa, sokeria lisää ja ehkä korvata osan vedestä vahvalla mehulla.
