Savulohikakku
Osumia
16083
Tämä kakku on hieman keskeneräinen, päältä puuttuu ravut ja osa muista koristeista. Tein kakun sen verran etukäteen juhlaan, että koristelu hoidetaan muualla, sillä rapujen seisottaminen yli yön ei ole hyvä ajatus.
Savulohikakku n. 15 annosta
20 viipaletta Reilu-paahtoleipäviipaleita tai muita isoja paahtoleipiä
n 5-6 dl kala- tai kasvislientä (vedestä ja liemikuutiosta)
1. täyte
350 g lämminsavulohta
200 g creme fraichea
1/2 punainen paprika
Santa Marian lime-pippuria myllystä
2. täyte
200 g Creme Bonjour ruohosipulituorejuustoa
200 g creme fraichea
Santa Marian lime-pippuria myllystä
tilliä silppuna
Pinnalle:
200 g katkarapu- tai ruohosipulituorejuustoa
120 g smetanaa
Koristeeksi:
ruohosipulia
miniluumutomaatteja
viinirypäleitä
rosepippuria
katkarapuja
herneenversoja
Leikkaa leivistä reunat, keitä kala- tai kasvisliemi.
Lado neljä leipäviipaletta kelmun tai leivinpaperin päälle vierekkäin, kostuta leipäviipaleet (keskimäärin 2 rkl/leipäviipale).
Jauha sauvasekoittimella tai leikkurinterällä kala, lisää joukkoon creme fraiche ja paprika, mausta seos.
Levitä puolet täytteestä leipäkerroksen päälle.
Nosta päälle toinen kerros leipää ja kostuta.
Sekoita keskenään toisen täytteen ruohosipulituorejuusto ja creme fraiche, sekä mausteet.
Levitä puolet täytteestä leipäviipaleiden päälle.
Nosta päälle uusi kerros leipää, kostuta.
Levitä päälle loput kalatäytteestä, päällystä uudella kerroksella leipää, kostuta ja levitä loput tuorejuustotäytteestä.
Nosta pinnalle vielä viides kerros leipää ja kostuta.
Kääri kakku tiiviiksi paketiksi kelmun tai leivinpaperin sisään ja anna vetäytyä mielellään seuraavaan päivään.
Avaa "paketti" voileipäkakun ympäriltä, siisti ja tasoita kakun reunoja tarvittaessa.
Sekoita kuorrutteen tuorejuusto ja smetana tasaiseksi, levitä kakun pinnalle ja reunoille.
Silppua reunoille tuoretta ruohosipulia, koristele mielesi mukaan.
Laita pinnalle rapuja tai kylmäsavulohta ruusukkeina, viimeistele ruohosipulinvarsilla tai herneenversoilla juuri ennen tarjoilua.
