Hellapoliisi RESEPTIT, JOISSA ON JUJUA!

Alimmainen kakku on tehty 8:n munan vuokaan.

Vadelma-kerroskakku 

Pohja:

8 munaa

6dl sokeria

6dl vehnäjauhoja (osa jauhoista voi olla myös perunajauhoja, tai tummaa kaakaojauhetta, mikäli haluat kaakaopohjan)

4tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 150-175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla.

Välissä:

7-8 liivatelehteä

0,5kg maitorahkaa

0,5l vispi cremeä tai kermaa

vadelmahilloa tai vadelmia maun mukaan (saa olla reilusti, koska kakkuun ei tule muuta täytettä)

sokeria

vaniljasokeria

1 dl mehua tai vettä 

 

Liota liivatteita kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää marjat/hillo, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta kattilassa tai mikrossa tilkka vettä tai mehua, sulata vedestä puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

Kokoa kakku vuokaan, jossa paistoit sen. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vuoraa vuoka kelmulla, nosta pohjalle päällimmäinen levy ylösalaisin, kostuta ja kaada puolet rahkaseoksesta. Nosta keskimmäinen levy täytteen päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjaosa, kostuta. Peitä kelmulla ja nosta vetäytymään jääkaappiin mielellään yön yli.

Kumoa kakku. Se irtoaa todella helposti, kun olet vuorannut vuoan kelmulla.

Päällys:

Laita päälle tuoreita tai pakastettuja marjoja. Keitä hyytelösokerista kiille pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hetkinen, voitele marjat (varsinkin jos teet mansikoista) pullasudilla, nostele lusikalla sokerilientä marjojen päälle.

Tämän kokoiseen kakkuun kuluu pelkkiin reunapursotuksiin 5-7,5dl kermaa/vispi cremeä vaahdotettuna, riippuen pursotintyllan koosta. Tähän kakkuun käytin mansikkakermavaahtoa, jota löytyy tavallisista kaupoista. Kerman voi toki värjätä myös elintarvikevärillä.