Grillattua porsaan sisäfileetä ja uuniperunaa
Osumia
4657
Porsaan sisäfilee on hyvin mureaa ja nopeasti kypsyvää. Lisäksi se on vähärasvaista ja sopii erinomaisesti grillattavaksi.
Tällä marinadilla saat lihasta esiin sen parhaimmat aromit.
Kypsennä seuraksi ihanan jauhoisat uuniperunat ja tarjoa lisäksi raikas kylmä kastike.
Grillattua viljaporsaan sisäfileetä ja uuniperunoita
2 annosta
n.550 g HK Viljapossun sisäfileetä (maustamaton)
Marinadi:
2 rkl soijakastiketta
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 rkl öljyä
mustapippuria myllystä
(kuivattuja yrttejä halutessasi, esimerkiksi: rakuunaa tai yrttiseosta)
Uuniperunat ja kastike
2 isoa Rosamunda-perunaa
Kastike:
200 g creme fraichea
pala punaista paprikaa
1/2-1 dl rucolaa silppuna
1/2-1 ruukku basilikaa silppuna
1 tl sinappia
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
Aloita valmistamalla marinadi. Sekoita ainekset keskenään.
Poista sisäfileestä kalvot ja laita se marinadiin yön yli välillä käännellen.
Pese Rosamunda-perunat ja töki niihin haarukalla reikiä. Kääri perunat alumiinifolioon ja kypsennä 175 asteessa uunissa noin
1 1/2 tuntia.
Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kypsennystä.
Grillaa kauttaaltaan välillä käännellen noin 20 minuuttia.
Loppuvaiheessa voit nostaa lihan folion sisään ja antaa sen vetäytyä hetken aikaa ennen kuin viipaloit sen tarjolle.
Valmista kastike.
Lisää creme fraichen joukkoon silputtua paprikaa, rucolaa ja basilikaa silppuna, sinappia, mustapippuria ja ripaus suolaa.
Viipaloi porsaan sisäfilee ja tarjoa uuniperunan ja kylmän kastikkeen kanssa.
Reseptin laatinut:
Hellapoliisi
Reseptin tarjoaa:
Amerikkalainen, puolikuiva, hedelmäinen ja mineraalinen Riesling-valkoviini. Sopii loistavasti aasialaisen keittiön makujen kanssa.
Columbia Winery Small Lot Series Riesling
Alko nro 541337
11,59€
